Liste pré-électorale de mes restos coups de coeur

Flan de courge, café sardine

Bon, fallait que je fasse un autre jeu de mot politique avec le titre sinon je ne me serait pas sentie accomplie... :) Comme plusieurs d'entre vous l'ont fait, je vous propose mes restos coups de coeur de cette année. Je n'ai pas pris de photos moi-même parce que je trouve ça gênant! Mais j'ai été piger sur leurs facebook et leurs sites pour vous donner une idée de la présentation des assiettes. J'ai quand même choisi de faire des accords partis politiques-restos pour m'amuser. Bon lundi!

cafesardine.com/

Le Café sardine est un nouveau resto situé coin Fairmount et St-Laurent dans le local du défunt Café la Montée. Le chef Aaron Langille a déjà fait un stage au fabuleux Noma! Sa cuisine de produits est honnête, originale, unique et met en valeur des ingrédients majoritairement québécois! Le menu change régulièrement, ce qui nous permet d'y retourner souvent sans manger la même chose. Plat fétiche pour moi? Le flan de courge...wowowo! C'est un vent de fraîcheur pour Montréal et j'aime bien le petit prix des "petits plats" proposés. Un menu démocratique donc, qui permet de partager et de goûter à beaucoup de saveurs. Mon coup de coeur de cette année, que j'associe, vous l'aurez peut-être deviné, au parti Québec solidaire de Madame David.

Menu qui change chaque semaine au Café sardin

Françoise David

                                           

Gâteau éponge au thé matcha, 400 coups

                                   

Autre resto que j'aime et qui est ouvert depuis quelques temps sur la rue Notre-Dame est, Les 400 coups. Avec 2 chefs merveilleux pour qui j'ai autrefois travaillé, Marc-André et Patrice, qui n'ont plus besoin de présentation n'est-ce pas? Une valeur sûre pour moi, car je suis toujours emballée de (re)
découvrir leur cuisine léchée qui ne me déçoit jamais.

Menu spécial homard

                                            
Les desserts de Patrice sont sans surprise mes favoris à Montréal (je ne suis pas la seule...). Les 400 coups propose un menu qui reste toujours un peu dans les mêmes cordes, prônant les produits de chez nous, des valeurs sûres inspirées de plats typiques ultra modernisés. Dirigé par deux chefs qui persistent et dont on continue de parler malgré les années qui passent, c'est toujours un must!. Leur sommelière, Marie-Josée, est l'une des meilleures au québec. Ma foi, j'associerais ce resto au Parti québécois de Paupau... Mes plats préférés? Le gâteau éponge au thé matcha et l'entrée de croquette de boudin... Leurs plats végétariens sont aussi particulièrement intéressants!

Pauline Marois

Tarte au boudin, Comptoir des vins et charcuteries

                                 
 Le comptoir est une de mes adresses favorites. J'y vais pour le brunch (abordable et trop original) et le souper (la carte des vins au verre est exceptionnelle). La formule est la même que pour le Café sardine, soit des petits plats à partager. 3 plats sont suffisants pour 2 personnes donc la facture n'est jamais trop salée. J'aime m'assoir au comptoir du comptoir (!) et regarder la brigade de cuisine majoritairement féminine à l’œuvre.

Menu qui change souvent...

                                          
 L'équipe est charismatique et les serveurs savent toujours bien nous conseiller dans le choix des plats et des vins. Encore une fois les produits québécois sont à l'honneur. Mes plats préférés sont le saumon confit et l'oignon cuit sous-vide! J'associe cette adresse au parti Option Nationale de Jean-Martin Aussant!

Charisme vous dites?

                                            
 D'autres bonnes adresses:

Le Seoul chako www.restomontreal.ca/en/4977/Seoul-Chako
Un resto de grillades coréennes à volonté! On cuit nous- même nos aliments sur un grill typique. 15$ le midi et 24$ le soir. La côte de boeuf est délicieuse!!! 

Miam!

 Imadake Izakaya www.imadake.ca/ 
Un pub japonais typique. J'aime trop y faire la fête avec des amis! Les plats y sont simples mais raffinés. À essayer, la langue de boeuf au miso et les Takoyakis, des boulettes de pieuvre panées. Les mochi ice cream aussi sont à essayer! Seul bémol, on aimerait un service en français...c'est un peu frustrant! Assez abordable au niveau des prix sinon... et vive le saké!!!!

                             

Le classique et indémodable Express, rue Saint-denis http://restaurantlexpress.ca/Une adresse ouverte depuis près de 30 ans et dont la clientèle reste fidèle. Mon classique? Les os à moelle et les raviolis. Un must pour les couche-tard, car la cuisine ferme à 1h ou 2h du matin.   Finalement quel resto j'associerais au Parti Libéral et à la Caq? Un resto arriéré avec une mentalité de droite dépassée qui me rend malade.........

Quiche de Gauche aux tomates Heirloom

Non je ne me tanne pas de vous assommer  de sous-entendus politiques. Vous savez, malheureusement bien des cuisiniers que j'ai côtoyé dans ma vie ne s'intéressaient guère aux "affaires de politique". Je crois que c'est un devoir de citoyen de voter pour que les choses changent.

Vous qui aimez la bouffe, que pensez-vous de la promesse de Madame David de donner accès à des aliments bios aux familles défavorisées? Moi je trouverais ça bien intelligent; ça nous différencierait de nos voisins américains qui rendent surtout accessibles les TV dinners à 1$... ce qui fini par coûter cher à l'État en services de la santé. Bref. Voici une recette de quiche qui est, je vous l'accorde, assez riche mais faite maison avec de beaux produits de saisons, soit les tomates ancestrales Heirloom. Miammm!
N.B. les tomates Heirloom sont facilement trouvables dans les marchés publics en ce moment, au prix d'environ 5$ pour un panier mélangé.

Pour une grande quiche 

1 abaisse de pâte brisée maison ou du commerce

3 oeufs gros + 1 jaune

250 ml crème 35% 

100 ml lait

3-4 branches de thym effeuilées

1 poignée de persil haché

sel-poivre au goût

250 g bacon cuit et haché

½ oignon émincé et cuit dans le gras du bacon

100g de fromage au goût (douanier pour moi) râpé

Tomates Heirloom en rondelles, épongées

(choisissez- les de couleurs différentes, c'est plus joli)

 

Précuire l'abaisse de pâte à 350F environ 15 minutes en recouvrant le fond de haricots secs. Laisser refroidir. Battre à la fourchette les oeufs et la crème en y ajoutant les herbes, les sel et le poivre. Verser dans la croûte. Ajouter le bacon, le fromage et l'oignon cuit. Terminer avec les tomates en rondelles et enfourner à 350F jusqu'à ce que la garniture soit à peine prise. Il ne faut pas trop cuire, sinon la texture sera moins crémeuse. Laisser tiédir et déguster en ne votant pas Libéral. :)

Galette électorale aux framboises blanches et bleuets

Petite recette facile à faire, délicieuse et pleine de jolies baies du québec que je baptise officiellement la galette électorale, tant pour la couleur de ses fruits (bleus et blancs) que pour son côté terroir.
Son aspect rustique fera sensation à la fin d'un bon repas où l'on parle politique... Et vous, pour qui voterez-vous?

Pour 6 personnes ou 4 goinfres...

1 abaisse de pâte brisée maison ou du commerce, ronde
1 petite barquette de bleuets sauvages
1 petite barquette de framboises blanches
crème d'amandes:
100g beurre mou
60g sucre + un peu plus pour saupoudrer
50 ml sirop d'érable
1 oeuf
125g poudre d'amandes
1 c.soupe de farine
1 lichette de whisky (facultatif)
Pistaches hachée (facultatif)

Déposer l'abaisse de pâte sur une plaque chemisée de papier parchemin. Crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter le sirop d'érable et l'oeuf, bien mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, le whisky et finir avec la farine. Verser cette crème au centre de l'abaisse et couvrir des fruits.  Relever les bords de l'abaisse vers le centre en faisant en sorte qu'on voit encore les fruits. Plisser la pâte pour qu'elle tienne en galette et badigeonner d'un peu d'eau. Saupoudrer de sucre et, si vous voulez, de pistaches. Enfourner à 350F environs 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.

Finalement, allez voter sinon vous n'aurez pas de DESSERT!