Aerosmith et moi, desserts partie 1

Non je ne suis pas morte ou disparue dans la nature. Je suis juste bien occupée par mon nouveau travail et chez moi, ce n'est plus moi qui fais à manger mais bien mon amoureux en vacances....  Mais je prends un moment pour partager avec vous quelques recettes que j'ai eu à établir pour un contrat bien spécial avec le groupe Aerosmith. Le chanteur Steven Tyler étant diabétique, je devais faire des bouchées sucrées au stevia.

  

Pour cette première partie, voici la recette de fondants au chocolat et Stevia, cerises et pistaches que Sa Majesté a demandé. D'autres recettes et photos viendront.

Mr.Tyler qui fait des minis-altères avant d'entrer en scène... ;)

 

Pour 20 petites bouchées

 50g cacao
175g beurre fondu
100g beurre de noix nature (moi macadamia, mais pourrait être du beurre d'amandes ou autre)
60g. farine
5 oeufs
1 c.thé de stevia en poudre ou au goût (goûtez votre pâte avant de la cuire, c'est vous qui déterminerez si vous aimez ça sucré ou pas trop)*
1 poignée de cerises dénoyautées
 quelques pistaches hachées crues pour saupoudrer

*le stevia est une plante édulcorante extrêmement forte en goût "sucré", disponible dans les épiceries d'aliments naturels, genre Rachelle Béry....

Produits bios, santés, bref, pas du tout ce à quoi je suis habituée! ;)

 Fondre le beurre et le beurre de noix au bain-marie. Ajouter les oeufs et mélanger à la cuillère en bois pour ne pas incorporer d'air (on ne veut pas un gâteau qui lève). Ajouter la farine tamisée avec le cacao et mélanger doucement.Verser la pâte dans des petits moules en silicone et garnir de cerises coupées en demi et de pistaches. Cuire à 350F jusqu'à ce qu'il soient presque cuits (8 minutes environ), ne pas trop cuire. Démoulez, dégustez ... et dites-vous que Monsieur Tyler a mangé exactement la même chose que vous le 10 juillet 2012...  Wow! :)

Version avec sucre, pour les autres musiciens

Loges des Dieux

Prêts à partir en tournée!